Sablés de Noël aux épices

Noël approche et avec lui le temps des gourmandises, pains d'épices et autres petites choses sucrées et très régressives.

J'avais envie depuis longtemps de tester une recette de sablés de Noël, celle-çi est celle de Papilles et Pupilles que j'ai juste un petit peu modifié.

Pour environ 50 sablés:
250 g de farine bio T65
1 Cuillere à café de chaque épice en poudre : anis, cannelle, gingembre, muscade, quatre épices
125 g de rapadura bio
1 pincée de vanille en poudre bio
1 pincée de sel
125 g de beurre bio
1 œuf bio

Tamisez la farine avec les épices.Dans le robot, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel avec la feuille. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble  jusqu’à obtention d’une poudre fine.

Incorporez l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez-la en boule emballez-la dans du film alimentaire et réservez-la pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Abaissez la pâte, puis découpez-la à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes. Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou une toile en silicone).
Faites cuire 12 à 15 minutes. Quand les bords commencent à dorer, c’est que c’est bon.

Vous pouvez les conserver quelques jours, dans une boite en fer blanc.

Verdict : Une tuerie!!! Ils embaument toute la maison et on sent bien les épices! j'imagine qu'ils ne vont pas trainer très longtemps