confit de figues

un sucré salé pour déguster à Noël avec le foie gras

250g figues coupées en 4
2,5cl huile d'olive
1 jus citron
thym +romarin
150g de sucre
1,5 cl vinaigre
sel + poivre
faire fondre vinaigre/citron/sucre puis rajouter le reste *faire mijoter20-30mn jusqu'à fondue des figues -mettre en pots stérilisés et fermer (comme pour confitures )-